名古屋大学研究フロントライン「「なごみ桜」あいちの大地と人が醸すお酒、次世代へ」
【動画の長さ】00:05:20、【関連授業】生物
【関連学部】農学部、【関連業界】農業/林業
地域で培われてきた酒造り技術に、名古屋大学の知が入り込んだ日本酒「なごみ桜」。11年目の酒造りを、米作りから取材しました。
▼名大さくら酵母の研究紹介記事
名大清酒「なごみ桜」~酵母の研究から製品化まで~
http://www.aip.nagoya-u.ac.jp/public/nu_research_ja/features/detail/0003215.html
▼動画では伝えきれなかった思いや言葉をまとめました
あいちの大地と人が醸すお酒「なごみ桜」(note記事)
https://note.com/nagoya_ura/n/n24b074242ea3
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公開日: 2026/02/13